Zanahorias rostizadas al parmesano

Cómo preparar zanahorias rostizadas al parmesano


El otro día mis amigos de La Mercatina me mandaron un montón de zanahorias blancas y amarillas (con dos o tres moradas coladas) y las estuve guardando para hacer una botana en la noche de señoras. Mi primera intención era cocinarlas con whisky y miel de maple, pero mientras puse a reducir el whisky me entretuve sacándoles fotos a otros platillos y se me evaporó todo y pues me quedé sin whisky. Ni modo.


Las zanahorias blancas y amarillas son un poco más dulces que las anaranjadas. A mí me gusta prepararlas con todo y la cáscara porque me parece que se ven más lindas, sólo hay que retirarles las puntas y los tallos. Esta receta funciona también como guarnición y es súper fácil de hacer: sólo se mezclan los ingredientes y se hornean a fuego alto.


Además si mezclas varios colores se ve padrísimo y así levantas visualmente un plato sin mucho esfuerzo. Hasta me divertí haciéndole un peinado de zanahorias a la tabla de picar de Groot que me regaló mi hermano en Navidad. Lo amé. Y creo que las señoras amaron las zanahorias porque no quedó nada. Les paso el dato.


Ingredientes
  • 1 kilo de zanahorias (pueden ser de cualquier color)
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo exprimidos
  • 3 cucharadas de parmesano rallado
  • 2 cucharadas de pan molido
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de romero fresco picado

Y se cocina así
  1. Precalienta el horno a 200ºC
  2. Pica las zanahorias y mézclalas con el resto de los ingredientes 
  3. Extiéndelas en una charola y hornea durante 12 minutos

Sirve calientes. ¡Así de fácil!

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